提拉米苏（戚风蛋糕版）

作者： 光殿

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 糖 80g（蛋白50g，蛋黄30g）
• 油 50ml
• 面粉 50g
• 可可粉 15g
• 咖啡粉 15g
• 夹心用量
• 淡奶油 250ml
• 马斯卡彭芝士 250ml
• 糖 适量

提拉米苏（戚风蛋糕版）的做法步骤

步骤 1

分离的蛋白中加入50克糖，打发至提起的尖角不会落下

步骤 2

蛋黄中加入30克糖、50ml油，搅拌均匀后加入面粉50克、可可粉和咖啡粉各15克，搅拌均匀，必要时加入10ml左右水稀释一下。将蛋白和蛋黄混匀后放入8寸活底蛋糕模具中，模具中事先刷一层油。

步骤 3

将模具放入预热好的烤箱，上下火170度，40分钟。

步骤 4

烤好后将模具从离地20cm的地方垂直落下，震出气泡，之后立即反转过来放到架子上自然冷却。

步骤 5

将淡奶油和芝士分别打发后混匀，加入适量糖调味。暂时将其称为夹心奶油。

步骤 6

将蛋糕切成两片，先放一片，然后放夹心奶油，再放一片蛋糕，然后放夹心奶油。最上层撒可可粉。

菜谱创建时间：2018-08-26 15:05:17