南瓜戚风蛋糕

作者： 扰梦樱花

快入秋了，南瓜是我最爱吃的东西，今天教给大家南瓜戚风的做法，希望能够喜欢。😊☺

用料

• 蛋白 5个
• 细砂糖 55克
• 蛋黄 5个
• 南瓜 100克
• 牛奶 40克
• 低粉 90克
• 植物油 30克

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料全部准备好✔传一张大合集～

步骤 2

1、南瓜用料理机搅打或过筛，保证蛋糊细腻。 2、将处理过的南瓜与牛奶和植物油用刮刀翻拌或用打蛋器混合均匀（让它们和谐地相处😜）。

步骤 3

将面粉过筛（防止结块），加入前面的“大家庭”😊，用打蛋器横横竖竖的拌匀，一定不要搅拌过度，防止面粉起筋（否则会有很大的麻烦）👿嘿嘿嘿!

步骤 4

😃

步骤 5

加入蛋黄拌匀，呈以上状态。

步骤 6

1、烤箱150℃预热。 2、蛋清加几滴白醋或柠檬汁（去腥）。 3、用电动打蛋器最高速搅打至粗泡加入三分之一的细砂糖。 3、搅打至细腻泡沫时再加三分之一细砂糖。 4、搅打至大弯钩（湿性发泡）时加入剩下的细砂糖，直到小尖钩（干性发泡）。

步骤 7

1、加入三分之一蛋白放入蛋糊，用刮刀翻拌和切拌的手法（炒菜手法）拌匀，切不可划圈搅拌（会消泡）。 2、把蛋黄糊倒入剩余蛋白，继续翻拌。 3、倒入模具，震出大气泡。

步骤 8

放入烤箱中层，150℃烘烤40-50分钟，用竹签插进蛋糕 如果有面糊黏在上面，可再加个5分钟。

南瓜戚风蛋糕的小贴士

1、按照戚风蛋糕做法仔细做好每一步即可。

菜谱创建时间：2018-08-25 20:13:04