红烧肉

作者： 请叫我王胖胖胖胖

近90岁的爷爷爱吃红烧肉，每周老妈都会给爷爷做一碗，在慢慢的学习中，我也会做啦！

用料

• 五花肉 1000克
• 姜 6片
• 冰糖 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 少许
• 大葱 少许
• 八角 一个
• 炒果 一个
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 两勺
• 盐 少许
• 小米辣 4个
• 味精 少许
• 蚝油 少许
• 醋 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切小块，放入锅中，用中小火煸。

步骤 2

待油煸出后，将肉盛出，锅中留底油。

步骤 3

加入冰糖，开小火，不停搅拌，待糖变色冒大泡时加入五花肉，不停翻炒，上糖色。

步骤 4

待肉上色后，加入豆瓣酱、醋、料酒、生抽、蚝油。

步骤 5

将切好的姜、蒜、花椒、炒果、八角加入锅中。

步骤 6

加入大葱、盐，一起翻炒。

步骤 7

加水没过肉，开大火烧开。

步骤 8

加入干豇豆。

步骤 9

等肉煮酥烂后，大火收汁。

步骤 10

出锅！

菜谱创建时间：2018-08-25 13:02:39