肉夹馍

作者： 漫时慢语

白吉馍又陕西肉夹馍，是地道的中华名小吃。秋天到了，贴秋膘的季节想着给家人做点面食，突然就想到了这个，老公说好吃😋！

用料

• 中筋面粉 300克
• 泡打粉 2克
• 酵母 5克
• 温水 150克
• 五花肉 200克
• 八椒 4个
• 花椒 少量
• 冰糖 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 辣椒 1个
• 肉桂 适量

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉清水洗净，八椒，花椒，冰糖，肉桂，老抽，盐少许放压力锅煮肉档20分钟，煮到软烂。汤汁多泡一会滋味更香浓。

步骤 2

酵母用40度温水泡开，和面，盖保鲜膜醒发一个小时。

步骤 3

醒发好的面分成70克一个的小剂子，表面刷玉米油醒面10分钟。

步骤 4

取一个剂子搓成长条。

步骤 5

用擀面杖擀成长扁条。

步骤 6

短边对折一下。

步骤 7

从一端卷起，就像这个样子。

步骤 8

卷起的尾部塞到底部，正面压扁。

步骤 9

醒面10分钟。

步骤 10

用手压一下，擀成圆饼，不用太薄。

步骤 11

基本这么厚就可以了。

步骤 12

全部擀完就醒的差不多了。

步骤 13

热锅不放油，把饼放进去单面二分钟上花色即可。

步骤 14

翻面另一面同样二分钟左右就可以了。

步骤 15

烤箱中层180度12分钟，外酥里嫩的白吉馍就出来了。

步骤 16

来个特写……

步骤 17

煮好的肉连汤盛出来，喜欢吃蔬菜的，可以放一个青辣椒或彩椒。

步骤 18

剁成碎末，边剁边加点汤汁，味道更丰富一些。

步骤 19

白吉馍平放，用刀横切，不要切到头哦！

步骤 20

剁好的肉满满的塞一通。

步骤 21

有没有流口水呢……哈哈😄，老公说很好吃😋！

肉夹馍的小贴士

肉尽量选择肥瘦相间的，这样更香。

菜谱创建时间：2018-08-24 19:16:46