拔香鹌鹑蛋

作者： 下厨房用户_4iah

这道菜咸鲜口味独特，操作简单，浓稠的汤汁蘸馒头、花卷很好吃了，搭配个牛奶啥的，一顿营养丰富的早餐就齐啦！ 孩子特喜欢吃哟！ 这是宝妈第一次发菜谱勒！！！

用料

• 鹌鹑蛋 12个
• 胡萝卜 1根
• 白菜 3片
• 干香菇 20g
• 生抽 15ml
• 耗油 10ml
• 食用油 少许
• 水淀粉 少许
• 葱 2颗

拔香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材：鹌鹑蛋、提前泡发的香菇、白菜、胡萝卜、葱。

步骤 2

将菜洗净后，白菜切条，胡萝卜切片，香菇切丝。

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟后剥皮，用小刀在蛋白上划几条浅口，倒入生抽腌制。

步骤 4

锅中热油，放入香菇炒出香味。

步骤 5

将白菜条、胡萝卜片倒入炒软。

步骤 6

将泡香菇的水加入。

步骤 7

生抽和鹌鹑蛋、耗油一起放入汤中，煮开后继续熬制5-10分钟。

步骤 8

大火收汁，勾入薄芡，撒些葱花即可。

拔香鹌鹑蛋的小贴士

1、这道菜无须放盐。 2、勾薄芡是必须的，但不能加得太多。 3、蔬菜可自由搭配如：菠菜、油麦菜、芦笋、青豆等等均可。 4、熬汤可用泡香菇的水，高汤，清水，但清水熬制口味就差些。

菜谱创建时间：2018-08-24 10:54:25