鹰嘴豆番茄浓汤

作者： 孟小y

一款快手低脂的汤，其实也是菜。可以就一片烤全麦面包，就是比较完美的减脂晚餐啦！

用料

• 鹰嘴豆 250克
• 西红柿 2个
• 盐 8克
• 水果黄瓜 1个
• 胡萝卜 半根
• 蒜瓣 4瓣

鹰嘴豆番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

西红柿头上切十字刀，放入滚水中一分钟，捞出晾凉后剥皮、切丁。胡萝卜、黄瓜都切丁，蒜瓣拍碎备用。

步骤 2

锅中倒入少量橄榄油，小火倒入蒜末翻炒出香味，倒入蕃茄丁翻炒出沙，然后把胡萝卜倒入稍微翻炒后加入鹰嘴豆罐头。 罐头本身有咸味有汤汁，我就没有放盐和另加水，大家可以在最后出锅时尝一下咸淡再决定是否加盐。

步骤 3

大火烧开后小火慢炖二十分钟，最后加入黄瓜丁略炖两分钟，加入胡椒碎出锅

鹰嘴豆番茄浓汤的小贴士

我用的是鹰嘴豆罐头，所以时间比较短，如果是生的，应该提前需要浸泡，并且需要加盐。夏天的番茄非常好吃不需要另加番茄酱。

菜谱创建时间：2018-08-23 21:48:29