泰式香茅鱼饼【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 在泰国，鱼饼可谓家喻户晓。主料是鱼肉与豇豆，诱人的色泽来自红咖喱酱。我们根据泰国大厨亲授配方，选用龙利鱼混合虾仁与少量猪肉，让鱼饼Q弹且更鲜香。更有柠檬叶、鲜香茅增添浓郁香气。通常的做法是油炸，我们建议用平底锅煎熟，少油还更方便。搭配甜辣口味的的泰式蘸酱，是一道非常适合搭配东南亚主食的配菜。 食材包内含2件: 主料：混合鱼饼馅 调料：甜辣蒜香蘸酱 需自备：油 保存期限：冷藏3天，冷冻30天 口味：咸鲜微辣 辣度：0.5/5（鱼饼馅和蘸酱均微辣） 厨具：不粘煎锅 烹饪时间：10分钟 食材包净重：240g（鱼饼馅料 210g）

用料

• 混合鱼饼馅
• 甜辣蒜香蘸酱

泰式香茅鱼饼【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

鱼饼馅需提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，请务必冷冻保存。

步骤 2

鱼饼馅解冻后，先不要取出，直接在塑封袋中抓揉几下，令肉馅均匀，方便团成饼。

步骤 3

烧热煎锅，淋入少许油（需自备），转小火，用勺子舀取适量鱼饼馅，整理成团，放入煎锅中，压扁至1cm左右的厚度，每个鱼饼间留一些空隙。

步骤 4

用小火一面煎2分钟左右，翻面再煎2分钟左右，煎至两面金黄。Tips：可根据鱼饼的厚度和大小适当增减时间。

步骤 5

盛出煎好的鱼饼，与甜辣蘸酱一同摆盘。 Tips：这道鱼饼是一道佐餐小食，味道较浓郁，如果尝过后觉得略咸，建议搭配主食一起吃。配送的蘸酱是酸甜微辣的，也可以一定程度上中和鱼饼的咸味。

泰式香茅鱼饼【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-08-23 15:49:05