咖喱粉丝鲜虾煲，一人食的精致美好

作者： 微胖大脸猫

我发誓，咖喱鲜虾粉丝煲绝对绝对是我的心头好！不放任何盐巴和味精，都能好吃到让我想把碗都吞了。真的不枉费我花半小时剥虾去虾线，用虾壳炼制高汤做底，所以粉丝才可以充分吸收味道，吃得我毫无形象可言了。还有大火快速烫开的冷冻虾，居然拥有鲜虾的脆口口感。不要怀疑，真的是脆，我没有用错形容词！快来试试吧！

用料

• 大明虾 10只
• 粉丝 1把
• 小葱 两根
• 洋葱 1/4个
• 咖喱块 两块
• 花生酱或椰奶 一大勺
• 蒜头 半颗
• 橄榄油 少许
• 耗油 一勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 料酒 一勺
• 黑胡椒碎或白胡椒粉 些许

咖喱粉丝鲜虾煲，一人食的精致美好的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，蒜头切粒，小葱切段，洋葱切丝，粉丝用温水泡软。准备好咖喱块、花生酱或者椰奶些许。

步骤 2

十只虾掐头留尾，把壳剥掉，中间切一刀，把虾线抽出来。注意！虾壳和头不要丢！

步骤 3

热锅冷油，把虾头的壳和虾脑分离开来，同虾壳一起丢下锅中大火爆炒，直到变红微焦加适量的水煮开，用滤网过滤汤汁备用。由于高温煮开不会有腥味，不需要额外放姜。

步骤 4

热锅下橄榄油，先炒洋葱，再放蒜末，这是为了防止蒜末炒太久变苦。紧接着加入一勺耗油，倒入虾汤煮开后，放咖喱块煮至融化。

步骤 5

此时开始做加法，跟着我的节奏。淋一点蒸鱼豉油增加海鲜味道，接着放入泡软的粉丝。等涨大了之后开大火放入虾仁，快速煮红，这样虾仁才会脆！ 最后放入一大勺花生酱或者椰奶提味，会带着一丝丝甜味呦。

步骤 6

换成砂锅，在盖子上淋些许料酒增香，最后放葱段，撒一点黑胡椒碎或者白胡椒粉。出锅。

咖喱粉丝鲜虾煲，一人食的精致美好的小贴士

1. 从头到尾，不需要放盐巴和鸡精，味道已经够了。 2. 小葱可以用香菜代替。 3. 由于家里没有细粉丝了，我用了略粗的粉丝，其实细粉丝更好吃！

菜谱创建时间：2018-08-22 17:27:56