新疆果仁大列巴

作者： 会发光的小短腿儿

馋了新疆大列巴许久了，于是赶紧动手做起来。在下厨房里找到很多方子最后参考柳飘扬的方子做起来。凉后吃，真的很有风味，很香，耐嚼，满满健康的味道，饱腹感也很强，自己很喜欢。大家可以做起来哟～

用料

• 高粉 500克
• 全麦粉 200克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 190克
• 盐 7克
• 黄油 80克
• 酵母 8克
• 熟花生（可替换成核桃） 180克
• 葡萄干 200克
• 黑枸杞 180克
• 鸡蛋液 适量（刷表面用）

新疆果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

准备好材料，因为家里没有核桃仁就用花生代替了，将花生放进微波炉里中高火5～6分钟打熟然后脱皮放一旁备用，参照之前的方子里要放淡奶油，无奈家里还是没有就直接牛奶多加了些。葡萄干黑枸杞提前用水洗净沥干水分。如果有黑朗姆酒也可以提前浸泡再用这样做出来风味更佳。没有也没关系，这一步就省略。

步骤 2

家里没有厨师机，所以自己动手揉面团，先将高粉全麦粉糖盐拌匀，中间开窝放入酵母，打入鸡蛋牛奶揉至成光滑的面团后再加入软化的黄油揉至成光滑有韧性的面团

步骤 3

然后放入一个盆中盖上保鲜膜，松弛30～40分钟左右后，取出分割成600克一个的面团搓圆再松弛20分钟。此方子整体面团做下来是1200克左右，可以做两个

步骤 4

松弛过后，将面团尽量擀成长方形30✖️40左右厚薄均匀，铺上提前准备好的葡萄干、黑枸杞、熟花生，然后从一头慢慢卷起卷紧，最后收好口包住。然后放入烤盘内，醒发至体积1.5倍左右大小，提前预热烤箱上下火160度

步骤 5

刷上全蛋液，用锋利的刀割口子。然后放入烤箱进行烘烤上下火160度，烤45分钟即可出炉了。每个烤箱脾气不同，所以要根据自己的烤箱温度来调整。

步骤 6

在烘烤的过程中要观察上色情况，待颜色上的差不多时，盖上锡纸以免导致上色过度。

新疆果仁大列巴的小贴士

因为家里没有核桃仁所以就用花生代替了，花生可以提前微波炉打熟然后去皮使用，当然有核桃仁的就用核桃仁。 因为没有买淡奶油所以直接用牛奶代替了，有的话可以牛奶110克，淡奶80克。 果干有条件的话还是可以提前一晚用黑朗姆酒浸泡一下，制作出来成品风味更佳，更香～

菜谱创建时间：2018-08-21 20:45:18