里脊【菠萝古老肉】菠萝

作者： zhu食全食美

古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味

用料

• 菠萝 个
• 里脊 克
• 淀粉 勺
• 番茄酱 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 青红椒

里脊【菠萝古老肉】菠萝的做法步骤

步骤 1

里脊肉花刀切丁，盐鸡精料酒胡椒粉码味。生:粉挂糊。炸制金黄复炸。

步骤 2

青红椒过油断生，菠萝丁盐水浸泡

步骤 3

底油炒蕃茄酱加白糖白醋盐，水。水淀粉勾芡。

步骤 4

加入青红椒里脊肉内翻匀。最后放菠萝丁

里脊【菠萝古老肉】菠萝的小贴士

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。 运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”（有福到）

菜谱创建时间：2018-08-21 19:24:46