凉拌腐竹

作者： 素味粗茶淡饭

腐竹，一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。 就喜欢腐竹软软糯糯的口感，凉拌最好吃，其实加点干辣椒或者辣椒油更好，可惜家里有不吃辣的娃。

用料

• 腐竹 适量
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 红菜椒 1个
• 花椒粉 适量
• 长豆 适量

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

1、温水泡发腐竹 3、红菜椒切丝，长豆切段备用 2、长豆和泡发好的腐竹入滚水焯一下，捞出，沥去水分

步骤 2

3、腐竹和长豆置于盘中，放入红菜椒丝，加入酱油、醋、香油、花椒粉、葱末、拌匀即成。

步骤 3

大功告成

菜谱创建时间：2018-08-21 16:59:57