雨后彩虹西瓜🍉馒头

作者： 下厨房用户_zkh6b

作为新一代营养师，我始终坚持营养健康为宗旨，特别从医出身的我，更是重视健康，和孩子们的生长需要。做营养美食我一直都是认真的！ 下厨房很久前就加入了，也只是发发不太精美的图片，但是从来没写食谱，老是觉得自己的美食，不是那么美，我更注意的是健康，营养搭配，合理饮食为主。 也可能习惯吧，下厨房没写过食谱，这是第一个！请大家多多包涵 今年北方😜天气特别热，热爱面食的我，也好久没做馒头了，馒头控，超级挚爱的我，还要感激我的面点师傅李师傅，宋师傅，王师傅！从什么都不会到热爱，都是因为您们，我很感激！ 面食一定要有基础的，一定要从最简单做起，就像高楼大厦，必须有基础，这个基础也没有窍门，就是多做多练，熟能生巧。 插画馒头做法最近比较流行，我也是看到孩子黏土的玩法，联想做起来的！ 我尽量讲清楚，实在不明白可以微信我！987871886

用料

• 中，高面粉 200克
• 牛奶 100~120克
• 酵母 2克
• 红曲米粉 2克
• 菠菜汁或者抹茶粉 适量
• 竹炭粉 2克
• 糖 10g，可以不放

雨后彩虹西瓜🍉馒头的做法步骤

步骤 1

200g中，高筋面粉，加入糖，糖的作用是加快发酵，和增加些口感，如果操作手法慢，不要加糖。造型是需要一定时间的！

步骤 2

酵母可以用水或则牛奶融化开使用，这样的酵化，面粉发酵的比较好，成手也可以直接放入面粉！

步骤 3

把面团揉光滑。

步骤 4

面团分为四份， 一份是用红曲米粉调制的红色， 一份是用抹茶调制成绿色， 一份留出白色， 一小份用竹炭粉调制黑色面团， 调制过程没拍摄！调制颜色的粉量，看自己需要的颜色深浅定量，比如大红，多一些红曲粉，深绿多一些抹茶粉！色粉调制中，可以适当比需要的效果要浅一些，尤其是红色和黑色，因为蒸制后颜色会变深 抹茶会养化变浅一些 红色面团准备出两块25g的面团，揉好排气后，做成这样的长条状

步骤 5

用压面板压出印记，个数随意，距离不要太远，均匀

步骤 6

准备黑色面团，揉成细条，截小断，放在上一步压印记上，面团上刷奶或则水，有利于黏贴

步骤 7

黑色条纹是做西瓜得仔，可以粗一些，我做的有点细，后面蒸制后不太清楚

步骤 8

做好两块面团

步骤 9

一块从一头卷起，

步骤 10

卷到末尾

步骤 11

重叠在另外一条面团上，再卷起

步骤 12

就是两块面团连续卷起来，如图

步骤 13

准备的白色面团揉好排气，取一段和红色面团宽度一致的白色包裹住红色面团！

步骤 14

再准备绿色面团，同上，

步骤 15

包裹住白色红色一起，边缘都要沾水或则牛奶，有利于黏贴

步骤 16

将边缘揉宽一些

步骤 17

如图

步骤 18

等待二次发酵

步骤 19

二宝参与我的工作，自己看自己学，非常好的亲子活动和食育教育，这也是我一直推崇卡通面食的初衷，希望孩子们健康饮食，快乐成长，开发智力。

步骤 20

三层包裹，如图

步骤 21

边缘不规则也没有关系，不影响后期

步骤 22

剩下面团不要浪费做成馒头和卡通造型，随意发挥，二次醒发我用了半小时，下雨了，天气凉了！ 如果一发你做好了，也发了，就直接蒸制，如果没有的话，二次醒发很关键，二发的效果是按压轻轻回弹，同时用手掂掂，变轻了，就可以蒸制了 😍中火，蒸制15分钟后熄火，五分钟后开锅，

步骤 23

这是二宝自己做的，其实他是看会了我的做法，她最后看明白了，我要做西瓜🍉非常聪明

步骤 24

出锅和蒸制前，没有多的变化，只是变大了，氧化了，绿颜色变浅

步骤 25

光滑馒头，可爱的黑煤球精灵

步骤 26

西瓜🍉切开前，我家先生说你做的啥，没看明白，我说，一会就明白了

步骤 27

切开后吃西瓜了，他笑了，说挺好

步骤 28

来吃吧

步骤 29

美食，我很认真，也讲究营养，竹炭红曲，都是天然植物染色剂，有利于消化吸收，排毒，抹茶的口感香纯，也可以用菠菜汁代替，需要单独加酵母和面，那么蔬菜汁，有多重维生素膳食纤维，都是人体，需要的必备营养素！

步骤 30

光滑的普通馒头，不加泡打粉，营养师从来一点都不加！

步骤 31

爱的美食

步骤 32

精灵也美了

步骤 33

视频和图片一致

步骤 34

来一块，解解渴，她会说双击66，四岁半

步骤 35

黑色仔可以做粗一些

步骤 36

星期二，吃西瓜

雨后彩虹西瓜🍉馒头的小贴士

面食基础一定多练习，做起来才会得心应手，其他的都在步骤里有说明，插图需要空间思维，愿大家多多发挥脑洞，多多做营养美食！

菜谱创建时间：2018-08-21 15:06:30