紫米糕

作者： 小思钉

用料

• 黑米 100克
• 糖 80克
• 鸡蛋 200克
• 油 20克
• 牛奶 30克

紫米糕的做法步骤

步骤 1

将黑米（紫糯米或者小米都可以随意替换，100克的米就可以）洗净，擦干米的水分，放入主锅。

步骤 2

2分钟/速度10。将米打成米粉，中间可以暂停将锅壁上的粉刮至锅底，使粉打磨的更细腻一点。打好之后倒出米粉，过筛。洗净主锅，擦干水分。

步骤 3

主锅插上蝴蝶棒，放入200个鸡蛋（中等大小的鸡蛋约4个）。15分/40度/速度4打发，打发后的鸡蛋糊会比较浓稠，提起蝴蝶棒蛋液可以缓慢滴落（如图）。

步骤 4

加入过筛后的米粉，3秒/速度3混合。加入油和牛奶，再一次，3秒/速度3混合。

步骤 5

最终混合完成的样子。

步骤 6

倒入6寸圆底模具。盖上保鲜膜，上锅蒸。主锅加入800克水，40分/varoma/速度1。下面也可以一边做豆浆哦～

步骤 7

成品。棒棒哒～和大饭店里卖的紫米糕根本没有差别～好吃😋

紫米糕的小贴士

第一步可以在主锅上包一层保鲜膜，这样锅盖上就不会很很多余留下来的粉，更方便操作。

菜谱创建时间：2018-08-21 14:31:22