烤茄子（平底锅版）

作者： 颤动的料理

用料

• 茄子 1个
• 蒜 2头
• 小葱 1小把
• 味极鲜 1勺
• 花生油 3勺
• 香油 1勺
• 鲍鱼汁 1勺
• 小米椒 8个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 鸡精 少许
• 锡纸 2张

烤茄子（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

选择这种形状的茄子，小于家中的平底锅大小，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜蓉，茄子用刀划成两半，上蒸锅蒸5分钟

步骤 2

热锅冷油，入蒜蓉，炒香，放入碗中待用

步骤 3

在碗中趁热放入蒸鱼豉油、香油、鸡精、味极鲜、鲍鱼汁，拌匀即可

步骤 4

用两张锡纸将平底锅包好，将蒸好的茄子放入其中，用刀在茄子表面划菱格，将碗中的蒜蓉酱均匀涂抹到茄子表面，先大火2分钟，再小火，用筷子不停地戳茄子表面，放入小米椒碎和小葱末，等到听到锅中有滋滋声出现，继续戳茄子表面。小火1分钟后调中火1分钟，最后大火0.5分钟

步骤 5

开吃啦！超好吃😋

烤茄子（平底锅版）的小贴士

家里没有蚝油了，我用鲍鱼汁代替 有辣椒粉和孜然粉的，可以加一下 这个蒜蓉酱可以蒸扇贝和虾或者娃娃菜，万能酱料，超级香！

菜谱创建时间：2018-08-21 12:56:15