低卡路里玉米油白土司

作者： 千叶烘焙

决定开始记录自己做过的每一个土司和面包！ 方子是参考啊呜的波兰种早餐土司，我改成了直接法，用的玉米油！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 15克
• 盐 4克
• 酵母 2.5克
• 水 160-170克
• 玉米油 15克

低卡路里玉米油白土司的做法步骤

步骤 1

所有材料依次放入面包桶，注意酵母不要和糖盐直接接触。选择面包面团开始揉面。

步骤 2

揉至手套膜为宜

步骤 3

揉好的面团收拢圆，放在温暖湿润处发酵至两倍大，手指戳孔不回缩也不塌陷。

步骤 4

发酵好的面团拿出来轻摁排气。

步骤 5

将面团均分三份，滚圆，盖保鲜膜继续醒发15-20分钟

步骤 6

醒好的面团收口朝下轻擀成椭圆后翻面。

步骤 7

将两边叠向中间，轻轻的将边捏在一起，防止回缩，也可以有效保持面团形状。翻面后从中间向两边轻轻擀长。

步骤 8

将擀长的面团轻轻翻面，将靠近自己这一侧摁薄，从另一边开始卷起，2.5到3个圈为宜

步骤 9

卷好的面团依次同向放入土司模具，放在温度35度左右，湿度70％左右的环境下进行第二次醒发。

步骤 10

快醒发至八分满时预热烤箱，预热好后200度下层烤40分钟，山形的180度40分钟。

步骤 11

出炉后轻震，放在晾网上晾凉！凉透后即可切片。

低卡路里玉米油白土司的小贴士

夏天用冰水。 揉面不宜过。 水不宜贪多。

菜谱创建时间：2018-08-20 20:04:12