小海燕鱼酱

作者： 玩毛线的织女

一次回家，在家里收获了不少辣椒，花了一个下午思考怎么消耗辣椒？唯有做成酱。单纯的辣椒酱没意思，那怎么办呢？ 想到湖南郴州有个零食，辣味东江鱼。都是选用东江鱼种，大的小的。最熟悉的也有某主持人代言过的辣鱼仔。 好！就做这个！类似但不同。我是用小海燕鱼入酱。小海燕鱼属于海鱼，全身无骨头，味咸。即可用来调味少放点盐，也可以解决辣椒问题。

用料

• 小海燕鱼 半斤
• 青辣椒 约125克
• 红辣椒 约125克
• 花生仁 约100克
• 山茶油 足量
• 红糖 半块
• 盐 约30克
• 生抽 适量
• 小辣椒 3个

小海燕鱼酱的做法步骤

步骤 1

用的是这种小海燕鱼。

步骤 2

准备材料。

步骤 3

花生打碎，鲜青红辣椒切碎备用。

步骤 4

油锅放足量的茶油，爆香花生仁和辣椒末。这是会有点辣椒汁析出，没关系，加入生抽、红糖，拌入小海燕鱼，继续慢慢熬，需要时不时翻一下，5分钟后加入盐。

步骤 5

冷却装瓶，需要冰箱冷藏。

步骤 6

看看朋友的评价（1）

步骤 7

评价（2） 感兴趣的可以尝试一下哦。反正我自己，一小蝶，吃了两碗白米饭还不够，特别下饭。

菜谱创建时间：2018-08-20 19:48:17