川味红萝卜烧牛肉

作者： 兔子土豆

烧牛肉的方法很多，每家都不太一样。我家喜欢用红萝卜，土豆，竹笋烧，红萝卜烧的我最喜欢～

用料

• 牛肉 700克
• 胡萝卜 1000克
• 香料 若干
• 佐料 芹菜青椒嫩姜看喜好
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒生抽老抽耗油 若干
• 冰糖 一小块
• 老姜 一小块
• 淀粉（红薯，豌豆淀粉都可以） 若干

川味红萝卜烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块倒入烧开的水中

步骤 2

倒入料酒和老姜块，煮出血水。

步骤 3

血水撇掉，把牛肉滤出。冲洗一下。

步骤 4

香料准备好，可以根据需要加一点卤粉。

步骤 5

锅内下油，小火熬煎香料，熬到出香味。（油别少）

步骤 6

牛肉入炒锅翻炒。

步骤 7

加料酒，老抽，耗油，翻炒。

步骤 8

放入一勺豆瓣酱，炒香。

步骤 9

加水。

步骤 10

倒入高压锅，大火压二十分钟。

步骤 11

红萝卜切好

步骤 12

佐料切好（根据喜好添加哈）

步骤 13

压了二十分钟的牛肉倒进炒锅里，加入红萝卜，翻炒，并且加入盐和生抽调味。

步骤 14

继续倒入高压锅，中火压十五到二十分钟。（水多一点）

步骤 15

高压锅炖得非常软糯的红萝卜牛肉倒进炒锅，加入佐料翻炒到断生。

步骤 16

勾一点点淀粉。

步骤 17

出锅～

川味红萝卜烧牛肉的小贴士

烧牛肉的时候水一定不能少，高压锅烧干了就不好吃了。一定要用高压锅压到软糯才好吃，如果有砂锅时间充足也可以哈。

菜谱创建时间：2018-08-20 12:40:07