紫苏樱桃姜

作者： 灿若星辰Ann

紫苏梅子姜是家乡的小吃之一，每每想起总是满口生津、回味不已。可是在北美也不知上哪儿找梅子，五、六月正好有樱桃和杏子，试着用来代替梅子，居然也有一番风味。

用料

• 紫苏 1500克或更多
• 樱桃 750克
• 姜 350克
• 冰糖 200克
• 盐 100克
• 苹果醋 250克

紫苏樱桃姜的做法步骤

步骤 1

从菜园摘下尖嫩的紫苏叶约1500克。

步骤 2

清洗干净后，放在盐水中浸泡一会儿，吹干水气。清爽的紫苏叶放入50克盐揉搓至软蔫后备用。

步骤 3

樱桃洗净去核，放冰糖腌30分钟。

步骤 4

或者杏子洗净去核切块放冰糖腌30分钟。

步骤 5

生姜切片，放入50克盐腌30分钟后，与揉好的紫苏叶、腌好的樱桃或杏子一起拌匀，装入合适的容器中，再倒入苹果醋后加盖密封。摄氏25度的室温放三天后即可食用。因为做的量很多，一次吃不完，那么三天之后请密封保存在冰箱，下次食用时一定用干净无油的筷子取用，再密封冷藏。这种方法的紫苏樱桃姜，应该可以保存半年多时间。

步骤 6

准备好的紫苏樱桃姜和紫苏杏子姜。

步骤 7

爽口开胃的紫苏樱桃姜。

紫苏樱桃姜的小贴士

个人建议还是用樱桃更爽脆、酸甜。

菜谱创建时间：2018-08-20 11:51:02