凤梨酥

作者： 新艾瑞斯电器

凤梨酥这款台湾美食可是风靡万千美食爱好者的，去台湾回来必带的美食伴手礼。学会了天天在家里吃哟。

用料

• #皮
• 黄油 170g
• 奶粉 15g
• 全蛋液 13g
• 低筋面粉 294g
• 糖粉 70g
• #馅
• 菠萝 1000g
• 冬瓜 700g
• 麦芽糖 100g
• 糖 70g

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

，把菠萝块和冬瓜块用破壁机混合，然后加入70g细砂糖小火炒干，然后放凉。

步骤 2

黄油170g软化，加入糖粉70g，用电动打蛋器打发黄油，颜色微微发白时分二次加入鸡蛋，打发到黄油蓬松，体积约两倍大。

步骤 3

筛入294g低筋面粉、15g奶粉搅拌均匀。

步骤 4

搅拌成均匀的面团后，将面团平均分成30份，揉搓成圆球。面皮与馅料各30g左右，比列约为1:1。

步骤 5

将馅料包入面皮中，揉圆即可。

步骤 6

包好馅料放进模具里，用手指指腹轻轻压平。

步骤 7

艾瑞斯烤箱预热（上下火175℃），中层烘烤10分钟后翻面再烤10分钟。出炉后等冷却了再脱模就可以吃了，也可以常温密封保存。

凤梨酥的小贴士

1、面皮与馅料的比例为1:1或者3:2都可以。 2、手上沾适量的粉会更容易包馅。 3、烤箱的温度及烘烤时间仅供参考，观察颜色才是本质。 4、凤梨酥夏天放冰箱冷藏一下超级好吃的！

菜谱创建时间：2018-08-20 10:00:14