甜豌豆虾仁（中餐厅2五阿哥那个）

作者： 长安等君来

看完中餐厅2的第四、五集，超想吃苏有朋的这个菜，在下厨房找不到一毛一样的只好快进的再看两遍就为了抄菜谱哈哈哈哈。 自己尝试完上来普惠大众（其实就是为了自己以后做不用再去看一遍中餐厅）233333~

用料

• 豌豆 500克
• 虾仁 10-20只（虾头留着）
• 料酒 2勺
• 水 250ml（一碗）
• 蛋清 一只
• 生粉 适量
• 盐、生姜、蒜、辣椒 酌量

甜豌豆虾仁（中餐厅2五阿哥那个）的做法步骤

步骤 1

这就是豌豆，也就是我说的青豆，把它扒了，只要里面的豆豆

步骤 2

1.虾虾掐头去尾扒了，并去虾线。（那种大头虾即便有虾线也是不脏的，怕麻烦的宝宝可以买那种） 2.加2勺料酒拌一下先静置一旁

步骤 3

虾头加入蛋清、些许盐、些许生粉，抓腌。

步骤 4

1.热油锅放入几片生姜 2.生姜金黄色之后倒入腌过的虾头 3.翻炒到虾头变色，顺手压出虾黄 4.倒入一碗水，水开后水渣分离 5.得到虾汤~

步骤 5

1.油锅下虾炒到半熟盛起 2.用锅内油爆蒜，辣椒，葱段 3.下豌豆炒 4.下虾&虾汤 5.加点盐和，勾芡（生粉+水）

甜豌豆虾仁（中餐厅2五阿哥那个）的小贴士

1.关于豌豆：我家叫青豆的。我这样做出来有点豆子味。 2.关于虾仁：父君大人帮我买的虾肚子也有虾线，所以我的虾不仅开背，还开膛破肚了。我吃过那种大头虾的虾线超干净的，下次要买那种直接用。

菜谱创建时间：2018-08-19 18:05:06