黑糖珍珠鲜奶-在家也能喝鹿角巷一芳乐乐茶

作者： 太阳的菜谱

奶茶girl喝遍所有网红奶茶 终于决定自力更生 简单、健康又能喝奶茶的方法，即使不会做饭也可一次成功😍

用料

• 黑糖 120克
• 水 没过黑糖即可
• 木薯淀粉 200克
• 鲜牛奶 300克

黑糖珍珠鲜奶-在家也能喝鹿角巷一芳乐乐茶的做法步骤

步骤 1

5块黑糖，大约90克左右 黑糖粉也可，90克黑糖可制作四杯鲜奶

步骤 2

标准小奶锅加水煮沸，水量没过黑糖即可，煮到沸腾开花！小水泡不够哦！ 煮至黑糖全部融化，否则面团中会有黑糖颗粒！

步骤 3

黑糖煮沸后，不要关火，一点一点加入木薯淀粉，并及时搅匀。 木薯淀粉与黑糖基本搅匀至粘稠后关火，继续加木薯淀粉，并揉成面团，最终揉成不黏手程度即可。【如粘手则继续加淀粉】 木薯淀粉量依据不同牌子自行调节，我本次选择的木薯淀粉脱水量不够高，因此最后用了200g左右。

步骤 4

揉成面团后，制作珍珠，制作过程中如部分出现粘手情况，则边揉珍珠边加淀粉。

步骤 5

大火开水煮3-5分钟左右

步骤 6

将珍珠放入冰水中冷却

步骤 7

大火加入30g黑糖煮珍珠，煮至黑糖融化，小火收汁3分钟

步骤 8

如煮好后，黑糖糖浆不够粘稠，冷却一会儿即可。

步骤 9

成品！

黑糖珍珠鲜奶-在家也能喝鹿角巷一芳乐乐茶的小贴士

1.加木薯淀粉过程中需要黑糖煮化后慢慢加入，自行调节用量，不要关火！初步粘稠后再关火，如太粘继续加淀粉，揉至基本形成面团不黏手状态即可开始制作珍珠； 2.可分成小块揉面团，不会过于粘手，还可提高速度； 3.制作珍珠过程中可随时加入淀粉，保证每一颗珍珠不会煮碎！

菜谱创建时间：2018-08-18 20:38:16