蒜味十足的蒜香骨

作者： 柴珍宁

曾经路遇昆山菜市场熟食铺，正在炸制蒜香骨，一人买了一根，就坐在路边啃了起来，那叫一个香啊！有时候，吃的是一种情怀！

用料

• 猪肋骨 850克
• 蒜 3只
• 生姜粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 蚝油 少许

蒜味十足的蒜香骨的做法步骤

步骤 1

三颗蒜剥皮待用。

步骤 2

排骨洗净沥干，用厨房用纸吸干水份，待用。

步骤 3

用捣蒜器捣出蒜泥，加入生姜粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，搅拌均匀。

步骤 4

放入容器中密封腌制一晚。

步骤 5

腌制完成后，去除腌制时多余的蒜泥，裹上淀粉。

步骤 6

七八成热油温，中火炸熟，大约5分钟。取出。

步骤 7

大火烧热油，复炸30秒至1分钟，出锅。

蒜味十足的蒜香骨的小贴士

1、大蒜多少可根据口味调整。 2、裹粉前，尽量去除掉蒜泥，以免油炸火候过热蒜泥发苦。 3、口味重的，可以将蒜泥加上小葱、干红辣椒、椒盐粉炒香拌入排骨增味。

菜谱创建时间：2018-08-18 17:55:04