凤梨菠萝派

作者： 中年少女的厨房

用料

• 派皮
• 低筋面粉 150g
• 黄油 50g
• 砂糖 25g
• 派馅
• 凤梨 半只
• 黄油 10g
• 糖 15g
• 水淀粉 小半碗
• 蛋黄液【刷颜色用】 1只

凤梨菠萝派的做法步骤

步骤 1

低粉，黄油和糖放入容器，混合均匀，即可揉成团。不需要像做面食那样揉起筋。 我戴了手套，待会做派馅就不用洗手了，哈哈。 顺势把面团反手装入一次性手套内，放入冰箱松弛30分钟。 这个时间正好准备派馅。

步骤 2

我选择凤梨，强迫症不爱菠萝的眼。 不粘锅坐小火，小火please！入10g黄油化开，凤梨切块入锅，再入砂糖15g，炒至均匀。不用担心砂糖难化，水果加热过程会出水。 再备小碗调制水淀粉（红薯粉加入少许温开水化开），加入水淀粉，继续炒至均匀

步骤 3

全程小火哦，炒至粘稠就可以关火了。 凉透备用。

步骤 4

取出松弛好的面团，用擀面杖擀成比派盘大的圆形派皮。过程中，案板撒些干面粉，以防黏着。

步骤 5

我没有派盘，用的7寸披萨盘。 派皮小心放入盘中，上端用手撕去多余部分。

步骤 6

用叉子插小孔，以防烘焙过程中变形。

步骤 7

放入凉透的派馅

步骤 8

桃子上市了，我又加了一半的桃子。制作过程和凤梨一样。

步骤 9

多余的面团再擀一张圆形，再切成均匀的条状，用来编织表面的网格。 这个时候可以预热烤箱了，上下火180℃，10分钟。

步骤 10

横竖交错，每间隔一个，就翻起，放置一根“面条”。

步骤 11

备一碗蛋黄液，只要蛋黄。

步骤 12

均匀刷上蛋黄液，要有耐心哦。

步骤 13

上下火180℃，35分钟。 【每个烤箱温度有差异，最后5分钟最好蹲守观察一下，上色了就可以关火。】

步骤 14

出锅，稍微凉一点就可以脱模了，油性面团非常好脱模。

步骤 15

装盘，太美……美味了。

步骤 16

小朋友非常爱这种甜甜的水果派哦。还可以调整各种派馅。稍硬的，比如菠萝、苹果、桃这些，就用方子里的方法。 香蕉这种软的，直接加入。

步骤 17

这个方子面团基本刚好，多余了一点点面团，做了饼干，口感酥脆，非常好吃。 水果派拿出，马上烤饼干。180℃，15分钟。

步骤 18

还用过蛋挞模，更方便，不用切，两口一个。

步骤 19

这是香蕉派，需要的话，单独出一个这种不要模具的方子。

步骤 20

皮薄馅多，自己动手，丰衣足食～哈哈

菜谱创建时间：2018-08-18 17:20:58