酸汤肥牛

作者： 多多开心宝贝

用料

• 肥牛 克
• 金针菇 把
• 白醋 滴
• 盐 克
• 小米椒 个
• 野山椒
• 小青椒
• 蒜
• 姜
• 海南黄灯笼辣椒酱
• 料酒 勺

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇去头洗干净备用

步骤 2

金针菇过水放碗底备用

步骤 3

小米辣，小青椒，野山椒切好，蒜和生姜剁碎

步骤 4

锅里放油加热，倒入准备好的蒜末和姜末小米辣炒香，再加入海南黄灯笼辣椒酱继续翻炒

步骤 5

调料炒香以后加入适量的水，加入胡椒粉，白醋，盐熬汤

步骤 6

汤汁熬好，放入肥牛，一定要控制火候，肥牛烫久会老。肥牛烫好后加入小米辣小青椒盛入装有金针菇的汤碗，美味的酸汤肥牛出锅了。

酸汤肥牛的小贴士

海南黄灯笼辣椒酱是关键，不然做不出黄澄澄的色泽。 肥牛一定要把握时间和火候，不然老了咬不动。 泡山椒有盐味，后来放盐要适量。

菜谱创建时间：2018-08-17 18:25:18