麻酱凉拌面

作者： 面点师阳女士

用料

• 酱汁 步骤1
• 现压鲜面条 3两

麻酱凉拌面的做法步骤

步骤 1

1.调麻酱汁 芝麻酱3勺、水3勺、生抽2勺、红糖1勺、醋1勺、蒜头2瓣，搅拌混合均匀。 （觉得浓稠，或者想味道更香一点，可以加芝麻香油1勺）

步骤 2

2.煮面 水开之后，放少许盐、几滴油，再下面条，这样煮出来的面条更劲道爽滑。 煮面条的水一定要多，宽汤煮面。捞出后，甩掉水分，浇上酱汁即可。

麻酱凉拌面的小贴士

醋：可以用陈醋、香醋、白醋都可以； 糖：红糖优于冰糖粉、优于白糖； 生抽：可以用蒸鱼豉油或蚝油代替，如果酱汁太浓，可以加少凉开水、不要加热水。 辅料：还可以加上地方特色的香椿末、芽菜碎、雪菜末等。

菜谱创建时间：2018-08-17 13:27:09