意大利经典红烩土豆团子

作者： KitchenAidChina

今天小K来跟大家分享意式红烩土豆团子的做法​。传统的土豆团子工序比较繁多，但使用了KitchenAid 9杯食物处理就非常方便了，不再需要花费大量精力和时间去备料。 看过MasterChef的朋友对Gnocchi（跟我读～/‘ɲɔkki/）应该不会陌生，Gnocchi是一款传统的意大利面食，通常由土豆和高筋面粉制成，因此也叫做土豆团子。 土豆团子口感非常Q，很有韧性，咬下去又糯糯的，可以搭配各种酱料享用，最常见的事洋葱番茄酱、青酱和奶酪酱。 做土豆团子建议使用老土豆，大家也可以发挥创意用红薯或紫薯代替，又是另一番美味。

用料

• #红烩土豆丸子
• 洋葱 250g
• 去皮番茄 400g
• 橄榄油 2汤匙
• 猪肉糜 100g
• 牛肉糜 100g
• 大蒜 1瓣
• 海盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 白葡萄酒 2汤匙
• 帕马森芝士 30g
• 罗勒叶 10片
• 土豆丸子 300g
• #土豆丸子
• 高筋面粉 250g
• 蒸熟土豆 750g
• 鸡蛋 1个
• 百里香叶 10g
• 高筋面粉 50g

意大利经典红烩土豆团子的做法步骤

步骤 1

KitchenAid9杯食物处理机装入多用途刀片

步骤 2

放入高筋面粉、蒸熟土豆、鸡蛋、百里香叶，1档速度搅拌均匀

步骤 3

将土豆面混合物放入料理碗中，加入高筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

台面上撒手粉，将土豆面团分切成小块，表面沾上面粉，搓成小球，用叉子压出纹路，放置一晚备用

步骤 5

将洋葱切成块放入KitchenAid9杯食物处理机打碎，再加入去皮番茄一同打碎

步骤 6

火力调至中高火，锅中倒入橄榄油，加入猪肉糜、牛肉糜翻炒至变成灰白色，加入大蒜泥继续翻炒至肉糜表面呈金黄色

步骤 7

火力调至中小火，锅中加入洋葱和去皮番茄，继续翻炒10分钟，加入海盐、黑胡椒、白葡萄酒持续炖煮5分钟，再加入帕玛森芝士、罗勒叶，翻搅均匀

步骤 8

最后向锅中加入土豆团子煮7分钟即可出锅享用

意大利经典红烩土豆团子的小贴士

加入土豆丸子后酱汁会变得比较干，可以加入适量水调整酱汁的粘稠度。

菜谱创建时间：2018-08-17 10:17:40