秘制私房东坡肉

作者： 沧浪之水-18

木有故事，又不是小编，哪来那么多故事啊！只是立秋之际，润润秋燥而已，顺便记录一下此方子，免得日后忘记。 相信我吧！值得一试！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 生抽 150克
• 黄酒 250克
• 小葱 若干根
• 姜片 若干

秘制私房东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，最好是五层带皮那种，切大块，大快朵颐。。。

步骤 2

稻草或棉线五花大绑。。。

步骤 3

砂锅刷油。。。

步骤 4

铺垫一层姜片

步骤 5

再铺上葱段。。。

步骤 6

将五花肉皮朝下放置。。。

步骤 7

放入五分之一或适量罗汉果，知道罗汉果么？广西桂林永福特产，有润肺之功效，甜中带有某种特别的香味，此为本方子特别私密之处。

步骤 8

先倒入酱油，再入黄酒，上面放冰糖。酱油与黄酒比例为1比1.5。记住，不用放盐和水。

步骤 9

大火烧开，转小小小小火炖一个小时，再反转一面，继续炖半小时以上。期间注意观察变化，避免焦锅。

步骤 10

绝对肥而不腻，香味浓郁。。。

秘制私房东坡肉的小贴士

耐心等待，掌握火候，酱油和黄酒比例，最好用好的绍兴黄酒。

菜谱创建时间：2018-08-16 22:07:41