手撕面筋拌黑木耳

作者： 橄榄の树

我不太会做菜，我也很少做。女儿出去旅游回来第一句话就是想吃凉拌黑木耳。老公虽然做了一手好菜，但是他不喜欢吃的菜做起来真不敢恭维。 于是我出马。

用料

• 黑木耳 朵
• 胡萝卜
• 面筋
• 香菜
• 小米椒
• 大蒜头
• 油
• 蚝油
• 生抽
• 米醋
• 香醋
• 盐
• 糖
• 花椒、香葱、干辣椒

手撕面筋拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

黑木耳泡发，发好后用加入生粉揉搓，彻底洗净，去蒂。

步骤 2

大蒜头切末，香菜、小米椒切碎备用。

步骤 3

胡萝卜切丝、葱切段、面筋手撕成细条。 面筋撕成丝后水烧开放入锅中绰水，水开后捞出用冰水或冰块过一道，使面筋恢复筋道。 黑木耳绰水，捞出。

步骤 4

调汁： 盐少许、生抽一勺、米醋一勺、香醋一勺（没有两种醋放一种醋也可以）蚝油一勺，搅拌均匀。 炸油： 锅内倒入适量油，加入花椒、香葱、干辣椒，焦黄出香味后关火，捞出调理渣，留油备用。

步骤 5

将黑木耳、面筋、香葱、胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的汁，加入蒜末，小米椒，最后倒入炸好的调料油。一碗美味的凉拌手撕面筋就做好了！

步骤 6

完工。

菜谱创建时间：2018-08-16 17:27:09