七夕巧果、火烧

作者： 大玉儿李

用料

• 面粉 700克
• 酵母 5克
• 糖 80克（±10克）
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 120克
• 花生油 70-80克

七夕巧果、火烧的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至30-40℃，放入酵母、白糖，搅拌至糖化，加入面粉、鸡蛋、油，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团发酵至2倍大，切成大小均匀的剂子，搓成胡萝卜型，放入巧果模具里做出形状。

步骤 3

做好后，再次发酵至2倍大，烤箱提前预热5分钟，150℃，中层，烤10分钟，然后翻面，继续烤15分钟即可出炉！

步骤 4

火烧用擀面杖将面胚擀成直径约10CM、厚1CM的圆饼，再次发酵至2倍大，烤箱预热5分钟，150℃，中层，烤15分钟，然后翻面，继续烤15分钟即可！

七夕巧果、火烧的小贴士

1.烤火烧时，如果面胚表面没上色，切勿开烤箱门、翻面，容易塌陷！ 2.各家烤箱不同，所以首次操作可以随时观察面胚上色情况，及时调整烤箱温度！ 3.面粉用低筋高筋的都可以哈。

菜谱创建时间：2018-08-16 10:40:38