煎刀鱼

作者： _________-19

在北方很多地方过年都有炸刀鱼，炸丸子的习惯。所以对煎刀鱼有一种特别的情怀。

用料

• 刀鱼 三条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 玉米淀粉 半碗
• 料酒 适量
• 盐 适量

煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼洗净去头去鳍内脏，切成七八厘米的小块

步骤 2

将准备好的葱姜盐料酒倒入鱼块中，（不喜欢姜的可以不用姜。姜的味道太大反到把鱼的鲜味盖住了）用手抓匀。腌制30分钟

步骤 3

将锅里倒入油，将腌制好的刀鱼块，双面均匀的裹上玉米淀粉。放入锅中。我用的是电饼铛。比较好控制火候还不粘锅

步骤 4

鱼放入锅中先不要急着翻，首先大火定型，这样布容易破皮。

菜谱创建时间：2018-08-15 19:57:26