卤肉酱

作者： Captainiiiii

很久很久以前有一个叫狗蛋和一个叫大柱的人。 他们俩走投无路，看着冰箱里只剩下的肉。 经历了九九八十一难后做出了美味的卤肉饭。 这是卤肉的配方。

用料

• 瘦肉 100g
• 葱 三小根
• 蒜瓣 两瓣
• 桂皮 若干
• 八角茴香 一个
• 花椒 若干
• 生姜 若干
• 生抽 六到八勺
• 老抽 一到两勺
• 料酒 两勺
• 白糖 三到五勺
• 红糖 一勺
• 五香粉 三勺
• 味精 一到两勺
• 纱布 一块

卤肉酱的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切成小块，浸泡在水中，去去血水。

步骤 2

把各种香料放在纱布上，利用纱布脚打结封口。

步骤 3

热锅之后再倒油，放入瘦肉块进行翻炒。

步骤 4

等瘦肉块差不多熟了之后放水煮两分钟左右。

步骤 5

调好调料，倒入锅中。

步骤 6

放入裹着香料的纱包。

步骤 7

等瘦肉块若隐若现的时候用筷子捞出纱包。继续煮肉。

步骤 8

等到这个时候大火转小火开始准备收汁，记得不时要翻铲一下让肉不糊。

步骤 9

收汁后出锅，摆盘。

卤肉酱的小贴士

1.调料可以根据口味进行改变。 2.炒肉一定要热锅冷油。 3.大火煮小火收汁。 4.炒肉之后放水，放水之后煮一会再放入调料。 5.收汁时要进行翻肉以免肉糊。

菜谱创建时间：2018-08-15 15:44:24