盐酥鸡

作者： 苏果家

在看了第二季的中餐厅之后，家里老有人嚷嚷着吃盐酥鸡。回看了下镜头，也不是太复杂。于是准备好材料就做了次盐酥鸡，口感还不错。于是写下来与大家分享下！食谱与中餐厅的略有不同，我根据手边的材料与家人的口味做了适当调整！

用料

• 鸡腿🍗 2只
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 蒜末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 炸粉 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 红薯淀粉 适量
• 面包糠 适量

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

超市里买回2只鸡腿，洗净，用厨房纸吸掉多余的水分

步骤 2

用刀把鸡腿骨肉分离，把筋和鸡皮剃掉。剃出来的部分我用来熬了一小碗鸡汤，用作青菜用

步骤 3

把白酒、少许五香粉、少许盐、生抽、胡椒粉蒜末放入鸡肉中，抓拌均匀，腌制30分钟以上。这一步的五香粉和盐不需要太多，只是让鸡肉稍稍进味

步骤 4

从这一步开始没有图片了，做菜的时候经常忘了拍照。取适量炸粉，加入水。最终的状态，不是很粘稠，稍微稀的水糊糊。把拌好的炸粉加入腌制的鸡肉中，拌匀。

步骤 5

用面包糠与红薯淀粉2：1的拌匀，鸡肉一块块的放进去均匀的裹好。将其一个个的放入已经9成热的油锅中。

步骤 6

鸡块炸至金黄就可以捞出了，沥油后装盘。最后把五香粉与盐1比1的拌均匀，用很细很细的漏筛或者用手细细的均匀的撒在炸好的鸡块上，就可以食用了。如果喜辣的朋友，可以加入适量的辣椒面。

菜谱创建时间：2018-08-15 08:07:33