猪脑去膜和血水洗干净,豆腐切块。开油锅煸姜蒜冰糖辣椒油,下豆腐和猪脑,少许生抽料酒,看情况可以加点开水,确认猪脑熟了以后捞出装盘撒葱花浇少许热油,就好啦
洗猪脑就是热水泡一会,然后牙签把膜挑了,血丝都洗干净就行