自创水煮牛肉

作者： 二姑娘MM

想吃水煮牛肉好久了，一直念叨让李先生做给我吃，但他没给我弄，终于控制不住脑海里的馋虫，就自己捣鼓起来了，效果还算不错，李先生和朋友吃了都说可以

用料

• 牛肉 300克
• 娃娃菜 6片
• 青瓜（黄瓜） 1只
• 黄豆芽 100克
• 葱 1根
• 姜 1片
• 小辣椒 2只
• 蒜 2瓣
• 花椒粒 约25粒
• 料酒 2/3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 高汤 大半碗
• 酱油 适量
• 淀粉 2勺半

自创水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

原料加配菜

步骤 2

牛肉洗干净切片，加入2勺半淀粉和适量生抽拌匀腌制备用

步骤 3

娃娃菜一开二切开，用汤煮至半熟铺在砂锅面（我没用汤包，汤是我自己熬的水鸭汤）

步骤 4

一层层铺上去，娃娃菜上铺辣椒圈

步骤 5

铺上切好的青瓜（都是一层层铺上去）

步骤 6

铺上酌了几下汤（同娃娃菜一样做法）的黄豆芽

步骤 7

热锅倒油，炒香姜、蒜、花椒粒、小辣椒、八角等配料，再加两勺豆瓣酱和适量酱油、料酒熬成汁，然后倒入腌好的牛肉片翻炒约18秒（牛肉变色就熟了，不要贪火，要不然会变老，口感变韧）

步骤 8

乘出炒好的牛肉铺在刚才的豆芽上面，连同炒肉的汁和配料一起倒在锅面

步骤 9

加入高汤开中火煮沸（再强调一下，我的汤底是用自己煮的水鸭汤，可以换其它，我只是说出概念，大家可以按照个人口味放入）

步骤 10

煮开之后就可以熄火撒入葱花，盖上锅盖焖几分钟

步骤 11

完成

步骤 12

再发个完成图，这是在厨房随便拍的，拍得一般，但食物是还不错啦。

步骤 13

开吃咯

步骤 14

底菜的味道也很棒哦

自创水煮牛肉的小贴士

牛肉不要贪火，不要炒太久喔

菜谱创建时间：2018-08-14 23:11:01