称重20克黑芝麻,并用研磨机打成粉。我用的是生的黑芝麻,熟的也可以。
准备和面的原料,倒入面包粉或者高筋面粉200克(我用的是新良面包粉)和黑芝麻粉倒入面包机中,然后在面中挖一个小孔,倒入酵母2克,在面包机的一个角倒入盐2.5克,随后倒入纯牛奶100克,鸡蛋1小只。
选择面包机和面档进行和面。
和面结束后选择发酵,发酵完的面团几乎为原来的两倍多。
发酵粉同事可以准备果干和坚果了。首先是洗干净红枣,剪碎,共准备80克红枣碎。取出其中50克红枣碎准备和核桃碎混合。
准备50克核桃碎,加入红枣碎。放在盆里待用。
准备100克奶油奶酪,可以根据自己的喜好多加或者少加,奶酪全是做馅儿用的。
刚才剩下的30克红枣碎放在另一个容器里。
加各种坚果,我加了38克,含有花生,腰果,开心果,扁桃仁,蔓越莓...这里大家随意啦。
又加了一袋洗干净的混合葡萄干,19克,这里也请随意。
将刚才那盆坚果果干倒入奶油奶酪中,拿一个一次性手套揉匀。
将发酵好的面倒入盛50克红枣碎和50克核桃碎的盆中,拿另一个一次性手套揉匀。
案板上放上面,取出一半面团,展开成长条,均匀放入奶油奶酪。展开面团这步我是用手套抻的,擀面杖擀的话会粘...
包好面团。同理做好了另一只面包团。
均匀或者随意的撒芝麻,撒瓜子仁也可以,随你~我还撒了一层生面粉。最后用刀在表面轻划几道。
放入预热的烤箱,中层,上下火,200度20分钟。每个人烤箱不一样,按照自己烤箱情况调整吧,不行就经常拿出来用筷子戳一下,表皮硬了就好啦。
烤好切开后的样子,放了那么多奶酪都不显,下次可以多放一些试试啦!果肉坚果种类多!好满足!
奶酪可以多放点儿,16克橄榄油可以换成16克色拉油或者20克黄油