虾仁肉丸

作者： 晴天儿娃娃呀

适合减肥期的女性（如本人）和低幼龄儿童（如两岁半的儿子），口感和营养兼顾。汆熟的丸子放凉后可以放到冰箱冷冻保存，随吃随取。吃法多样，可入汤、入菜。 每个步骤都不是特别难，原材料也可以改变用量，看自己口味，我主要是减肥期间不知道怎么摄入更多的优质蛋白，才搜集来的配方，我也是实践出来的厨房小白。这次汆的丸子有点偏大，所以建议大家换个小勺子，吃起来方便。不像我，这么大的丸子，要切两刀，孩子才能吃。

用料

• 纯虾仁 200克
• 猪里脊 150克
• 鸡胸 150克
• 鸡蛋 2只
• 淀粉 适量
• 糖、盐 适量
• 生抽、蚝油 适量
• 白胡椒粉、五香粉 适量（提味、去腥）
• 葱、姜等 酌情使用（我没加，孩子不喜欢）

虾仁肉丸的做法步骤

步骤 1

虾仁、里脊、鸡胸清洗干净，切大块。放入料理机备用。

步骤 2

加入上述（除淀粉）所有调味料到料理机。用料理机大概打个两到四分钟，如果太粘稠，适量加水，过会肉会变成肉泥。

步骤 3

取出肉泥，拌入淀粉，使劲搅拌，成黏连状，即可进入汆丸子流程。

步骤 4

带上一次性手套，准备一把小勺子。把丸子直接放入烧开的水里，煮熟即可。（做的时候太晚了，没想起来拍照，只有一张成品图，还是孩子爸抓拍的。）

虾仁肉丸的小贴士

里脊、鸡胸尽量不要有筋，料理机打不碎，也影响口感。 汆丸子时，肉泥粘勺子的话沾点水会好些。

菜谱创建时间：2018-08-14 09:40:01