黑米糕（小米糕）蛋糕

作者： 厨神如画V

此款黑米糕，香甜软糯。打粉、打发全蛋、混合面糊、蒸糕都在小美里面一气呵成，健康零失败，大家试试吧…… 可以把黑米换成小米就是小米糕哦……也可以烤箱烤，150度45分钟 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 糯米 70克
• 黑米（紫糯米） 30克
• 鸡蛋 4个（越大越好，小鸡蛋就5个）
• 白糖 70克
• 牛奶 15克
• 无味植物油 20克

黑米糕（小米糕）蛋糕的做法步骤

步骤 1

将干的70克糯米、30克黑米（紫糯米）放入干爽的小美主锅，3分钟/速度10打磨到细腻粉状。中途可以暂停，用刮刀将锅壁和盖子上的粉挂到锅底。 糯米和黑米洗了一定要晾干，或者用烤箱120度烤10-15分钟，中途翻一下。如果用的特别干净的不愿意洗，那就随便你啦……

步骤 2

清空主锅，洗干净后搽干，保证主锅和盖子无水、无油、无杂质，插上蝴蝶棒在刀头上，敲入四颗鸡蛋，和70克糖，设置15分钟/45度/速度4打发全蛋。

步骤 3

打发好的蛋液满满的一大锅，蝴蝶棒提起，蛋液会形成纹路。（这一步不用去做😏）

步骤 4

加入100克黑米和糯米粉混合物（过一下筛最好），15克牛奶、20克无味植物油，4秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用软的硅胶刮刀，将混合不均匀的地方轻盈快速的拌匀净，切忌画圈一样使劲搅拌，预防消泡。

步骤 5

将面糊倒入6寸活底蛋糕模具，盖上耐高温保鲜膜，快速清洗干净主锅，放入700克开水，盖上主锅盖，设置40分钟/温度varoma/速度1，架上蒸锅，将模具小心放入蒸锅，盖上盖子。

步骤 6

音乐响起，及时扯掉保鲜膜，将模具倒扣在凉网上，冷却脱模。

步骤 7

切开内部组织蓬松柔软。

菜谱创建时间：2018-08-14 00:28:10