剁福辣子

作者： 滴答地

每年都要剁一点，老妈自己种的辣椒，七八月份辣椒红了，就可以摘了。

用料

• 红辣椒
• 冰糖
• 大蒜
• 盐
• 白酒

剁福辣子的做法步骤

步骤 1

老妈栽的。

步骤 2

细长的鸡爪辣，和粗的大辣椒。

步骤 3

分类:细的一堆。

步骤 4

粗的一堆。

步骤 5

挑粗，硬，红的辣椒做剁椒，先去蒂。

步骤 6

水泡几分钟，在淘洗干净，滤辣椒上的水半个小时。

步骤 7

剁辣子的盆，砧板，道具，装的瓶子用洗涤剂洗干净，不能有油。

步骤 8

不用的辣椒晾晒一下，再编起来挂起，成干辣椒可以自己或者请人加工成粑粑辣椒冻起，在火上烤舂做成糊辣椒面，或者晒干舂成辣椒面，做辣椒酱，油辣椒……。

步骤 9

先把红辣椒剁得很碎，再放大蒜剁碎，在放冰糖剁碎，搅拌在一起剁。

步骤 10

剁好的辣椒。

步骤 11

装在瓶子里，放一点白酒，放在冰箱里保存可以一直到第二年的今天都还不烂。

步骤 12

把多余的辣椒编起来晒干，做干辣椒，辣椒面，自己舂糊辣椒面，粑粑辣椒。

菜谱创建时间：2018-08-13 13:43:51