底油炒香牛肉沬香干丁,加入葱姜蒜泡椒炒出香味。豆瓣酱炒出红油。
加生抽白糖鸡精调味后放入芹菜丁大葱丁炒断生。明油出锅。
人们吃芹菜时应注意两点:一是芹菜属凉性食物,阴盛者常吃可清火,阴虚者则不宜多吃,多吃会导致胃寒,影响消化,大便变稀;二是芹菜所含营养成分多在菜叶中,应连叶一起吃,不要只吃茎杆丢掉叶。[3](美食作家)