剁椒鱼头

作者： 大饼vivi

住在舟山每天面对各种海鲜 偶尔也要换换口味吃吃河里的鱼

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 适量
• 姜 6片
• 小葱 适量
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 3瓣
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺+3勺
• 醋 1勺
• 麻油 1勺
• 色拉油 适量
• 鸡精 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗干净控干水分，倒入料酒，生抽，鸡精，盐，麻油，抹匀以后腌制20分钟。

步骤 2

待20分钟后，准备一个小碗，倒入剁椒，盐，生抽，蒜末，白糖，蚝油，拌匀以后尝一下味道，如果觉得咸淡不合口味的再做调整。

步骤 3

蒸锅放水大火蒸25分钟

步骤 4

蒸完以后拿出来，均匀铺上葱末，油锅烧至八成热浇到葱末上面，这道菜就算完成了。

菜谱创建时间：2018-08-12 21:31:13