家常版水煮牛肉（不咸不辣的宝贝版）

作者： 小帅虎妈咪Rena

偶尔想吃个重口味的菜，确又担心小宝贝不能吃，于是琢磨了这道宝贝也爱的水煮牛肉。不用郫县豆瓣酱，所以辣度低，也不咸，绝对不正宗，可是宝贝喜欢吃，这才是重点！

用料

• 牛肉片腌料
• 牛里脊片 500克
• 鸡蛋 1个
• 水淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 小苏打（可省） 1克
• 汤底用料
• 蒜头 半个
• 花椒 一小把
• 姜 4-5片
• 干辣椒 一大把
• 葱 一小把
• 辣椒面 适量
• 牛肉浓汤宝/牛肉粉 1块/3勺

家常版水煮牛肉（不咸不辣的宝贝版）的做法步骤

步骤 1

🥚+生抽*1+淀粉*2+小苏打 1G，抓啊抓，然后扔冰箱。

步骤 2

蒜头切末、姜切片、葱切碎，干辣椒开膛破肚，去籽，洗干净，洗了才不辣！

步骤 3

热锅，不放油，下香料，辣椒洗过不是有点水嘛，就这样炒，爆香味！

步骤 4

闻到香味后，加2勺油，翻炒一下。

步骤 5

有高汤用高汤，没高汤咋办？用清水呗，大概4碗这样。

步骤 6

有牛肉味的浓汤宝就扔一块，要是恰巧没有，那就用牛肉粉替代，3-4勺的量。

步骤 7

加完粉有点白沫，没关系一会儿就好了，生抽来个4勺。

步骤 8

辣椒粉来个一小勺，太多宝贝嫌辣。

步骤 9

等汤底滚了，下肉片。

步骤 10

肉片下锅后，🥢搅阿搅，变色后1分钟就熟了。

步骤 11

碗里垫个底，爱吃啥就垫啥。

步骤 12

肉片烫熟了，赶紧捞出来，马在菜上。为了漂亮，手指么头搓点辣椒粉在表面，撒点葱花。

步骤 13

烧个7-8勺热油，准备淋面。

步骤 14

刺啦刺啦的声音一来，就可以淋面啦！

家常版水煮牛肉（不咸不辣的宝贝版）的小贴士

干辣椒一定要切断，去籽，清水洗。 色面全靠不太辣又红红的辣椒粉。 喜欢辣一点的可以自由换成辣椒油或辣椒酱，自由度很高！

菜谱创建时间：2018-08-12 14:46:05