丝瓜蛤蜊鲜汤面

作者： 一一贝贝的妈妈

家有二宝，给娃们做饭是一件非常幸福的事情，看着娃们吃的喷香，特别有成就感！正是海鲜肥美的季节，哈喇又肥又嫩，配上清淡的丝瓜，再来一柱面条，味道简直叫一个绝！

用料

• 丝瓜 1根
• 蛤蜊 300克
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 面条 适量
• 香油 几滴
• 食用油 适量
• 葱 适量

丝瓜蛤蜊鲜汤面的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮切稍薄滚刀块，姜切片，葱切葱花备用。

步骤 2

鲜蛤蜊清洗干净，我买的早市吐干净的哈喇，只需要清洗表面，放水里泡着使劲搓搓搓，然后换水再次。我搓了三遍，搓下来好多灰。

步骤 3

锅中放水，水量我是放了大约煮面需要的一大半的水，入蛤蜊，姜片，适量盐，煮开，不用煮太久，蛤蜊开盖关火，盛出蛤蜊，煮蛤蜊的水单独盛出备用。

步骤 4

锅烧热放油，葱花爆香，入丝瓜，翻炒均匀，稍微多炒会，加入之前煮蛤蜊的水，开锅后改中火。（忘拍照了）

步骤 5

加入面条，在开锅后少量多次放入冷水，以此调整面汤的量，不至于太干。差不多快熟时倒入煮好的蛤蜊。（忘拍照了）

步骤 6

最后根据各人口味放盐，注意别放多了，因为之前煮蛤蜊的汤就是咸味的。滴几滴香油，出锅，开吃！（还好开吃前拍照了哈哈哈😄）

丝瓜蛤蜊鲜汤面的小贴士

煮丝瓜的水要用热水，否则丝瓜颜色会变黄，我是放的热蛤蜊汤。 别放入太多的调料，因为这个面汤就在个原汁原味。

菜谱创建时间：2018-08-11 20:45:19