孜然红烧牛肉

作者： 雁南飞跃疯人院

红烧牛肉是我很爱的一道菜。 发现孜然和牛肉才是真心爱人，配一脸。 煮完红烧，我先放了老干妈豆豉，发现味道还没红烧的好吃啊，豆豉有些蒜味太浓啊。 然后又加了孜然。 哇⊙∀⊙！这就是想要的味道啊！拯救了加了豆豉的不完美。 哈哈，冷吃风味更佳啊

用料

• 牛肉
• 生姜
• 大蒜
• 料酒
• 花椒
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 红辣椒 3个
• 酱油
• 糖
• 盐
• 孜然
• 老干妈豆豉

孜然红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水下锅，放料酒+大蒜+生姜，冷水煮开，煮几分钟。 切的时候，得让肉纤维长些，等下撕开才会是长条。 菜谱用的是牛腿肉，比较精，没什么肥肉，其实用来卤最好。 前面几个步骤和卤差不多。

步骤 2

捞起来放电饭煲，水没过牛肉，放各种香料辣椒，盐，酱油，糖。水的味道，刚好够咸就可以，不必太咸。 电饭煲无法收汁，煮完肯定会比较淡，牛肉里面还没味道。

步骤 3

放进炒锅里收汁，调味。 可再切小块些，便于入味。

步骤 4

红烧煮完

步骤 5

冷却撕开，拌上孜然。 孜然才是牛肉的真爱，豆豉以后不加了。想吃辣可以拌上辣椒粉。 放几小时才入味，夏天就冷吃，配上啤酒，小酌下。 哎呦，不错呦~~

菜谱创建时间：2018-08-11 17:22:57