“麻辣”蒜蓉虾

作者： 晓铃钉铛-1

喜欢蒜蓉遇上虾那种妙不可言的滋味，又想要麻辣鲜香的酣畅淋漓，肿么办？于是就有了这道“麻辣”蒜蓉虾。 Z先森主动加了啤酒和米饭。 嗯，作为配菜的青椒末和蒜蓉颗粒也很下饭。

用料

• 老抽 1勺
• 蒜 10瓣
• 青椒 2个
• 姜 少量
• 大虾 12只
• 香葱 少量
• 干红辣椒、花椒 适量
• 食用油 适量

“麻辣”蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

香葱、青椒切细末，蒜切蓉（但保持小小颗粒感，谁吃谁知道)，姜切粗丝待用。

步骤 2

将冲洗干净的大虾放入清水中煮开，待虾全部变成红色即可关火。因为后面还要煮，不可煮太长时间，否则会影响口感。 然后捞出虾，给虾开背，将虾线清理出来，并用清水再次冲洗干净，沥水待用。

步骤 3

锅内放入食用油加热(平时炒菜的量即可)，放入干红椒和花椒水煸炒至香，喜欢麻辣的童鞋可以多放哈。 我家花椒是从湖北背回来的，很麻，很香。

步骤 4

放入处理好的虾翻炒至水汽微干。

步骤 5

加入姜丝、青椒末、香葱末、蒜蓉翻炒至香。

步骤 6

加入适量盐。

步骤 7

加入少量凉白开煮开，加入适量老抽翻炒均匀。转小火煮3-5分钟，静等蒜蓉及麻辣的味道与虾慢慢融合。

步骤 8

收汁。 完工。 开吃。 妙不可言的滋味。

“麻辣”蒜蓉虾的小贴士

1.开背就是沿虾背中线切开，切开后看到的一条黑色的线就是虾线。 2.喜欢麻辣的筒子可以适当加重口味。

菜谱创建时间：2018-08-11 16:13:48