河蚌烧豆腐

作者： 图图妈咪爱图图

娃他爸前几天不知道从哪里买个一包河蚌回来 这东西真难搭理 20个河蚌 我洗了一个半小时 放冰箱好几天 不知道怎么吃 确切说 我都忘记了还有它的存在 今天收拾冰箱才想起来 买块豆腐烧烧吧

用料

• 河蚌肉 10个
• 嫩豆腐 一块
• 料酒 两茶匙
• 生姜片 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 两茶匙
• 耗油 一茶匙
• 油 适量

河蚌烧豆腐的做法步骤

步骤 1

洗干净的河蚌切丝，放一小撮盐，三片生姜，一茶匙料酒拌拌，去腥

步骤 2

嫩豆腐一块，切条（切方块也可以，我是跟着河蚌的形状切的），锅里烧开水，放一小撮盐，放入豆腐条，大火煮开，捞出控干水分

步骤 3

葱姜蒜，小米椒切好，两茶匙生抽，一茶匙耗油放碗里，调好酱汁

步骤 4

锅里放油，放入姜蒜，小火炒出香味，再放入葱和小米椒翻炒一下，倒入腌制好的河蚌肉，翻炒10秒钟，这东西不能炒太久，烧的时间越长肉越老，所以时间一定要短

步骤 5

倒入调好的酱汁，翻炒一下，几秒钟时间吧

步骤 6

放入豆腐，这一步我拍了照片的，也没了，翻炒几下，大概几秒钟吧！盛出装盘

步骤 7

成品图！

河蚌烧豆腐的小贴士

豆腐翻炒的时候动作要轻，很容易碎 整个过程不用放盐，豆腐焯水的时候有放盐，河蚌肉去腥的时候有放盐，酱汁里也有盐

菜谱创建时间：2018-08-11 12:43:40