秒杀吐司的面包整形方法

作者： 仙Reese

记录一个非常棒的整形方式～超实用！它拉丝、它不需要用刀切片，它整形还比吐司简单！又能象吐司一样一片一片的吃！你值得拥有～ 家里有正好有南瓜泥要消耗，我用的是这个方子制作的面团https://www.xiachufang.com/recipe/103339064/ 感谢方主！做出了成品非常好吃～不怎么爱吃甜面包的我马上撕了三片来吃😂。我用了两次发酵，面团没有揉到薄膜状态。一样很好吃！ 大家可以选择自己喜欢的任何软面包方子来做哦，甜咸都可以～ 此方法适用于开口比底部宽的那种磅蛋糕模具。一般吐司模做出来也是可以一片片撕开的，也可以用，只是不如磅蛋糕模具效果好些。在方子后面添加了吐司模具制作的图片效果。

用料

• 面团 一份
• 大的磅蛋糕模具或 吐司模

秒杀吐司的面包整形方法的做法步骤

步骤 1

根据原方子制作的面团分割成16等份。根据自己模具大小宽和长来决定面团大小。我的模具偏长一点我用了12个面团。剩余4个放另外的模具烤的。。如果大家用一半吐司模具应该8个小面团合适了。下次我再用一般吐司模具试一下。

步骤 2

滚圆松弛10分钟之后，将面团擀成椭圆形。

步骤 3

然后把面团光滑面向下，折叠起来成半圆形。

步骤 4

模具模一点油，如图一样放入模具。要用不粘模，不然模具里要垫油纸。

步骤 5

排入模具里面。稍微有一点缝隙，不要太挤或太松哦。盖起来二次发酵。

步骤 6

发酵好后涮一层薄薄的蛋液。

步骤 7

入烤箱160摄氏度，我烤了28分钟。

步骤 8

出炉～南瓜色太漂亮啦

步骤 9

一片两片三片......你就剥吧！哈哈～片片拉丝～瞬间觉得吐司切片太out 啦😝

步骤 10

如果大家有磅蛋糕的模具，开口比下面宽一点的是很适合用的哦～

步骤 11

试用吐司模具制作～用了250克的面粉方子。整个面团重约500克。分10份每份重50克整形放进去的。

步骤 12

加个小视频。如果想要更好剥开也可以间隔面刷一点点油哦。我这个是没有刷的。

步骤 13

二发后烤前～

步骤 14

烤后高度就是这样啦

步骤 15

剥开面～

步骤 16

最后再补充一下，面片不用全部填满模具。留两片面团的空隙，让面团们在模具里有空间膨胀。

步骤 17

发酵后它就自然涨满模具了。

菜谱创建时间：2018-08-11 10:51:03