腌白菜炒猪肠

作者： 羊羊1111

用料

• 猪肠
• 腌白菜
• 粗盐
• 细盐
• 醋
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 红辣椒
• 生姜
• 蒜子
• 葱

腌白菜炒猪肠的做法步骤

步骤 1

洗猪肠子，用粗盐和醋清洗，注意去除淋巴结，多次重复洗，每次注意正反都洗，洗至没有骚味。

步骤 2

洗好的猪肠焯一下水，水里放几片生姜。焯水后承起沥水，用冷水冲一下。

步骤 3

将猪肠，八角，桂皮，香叶，生姜，蒜子，黄酒，老抽，朝天椒放入高压锅中，高压炖15分钟到20分钟，既从上汽开始计时。

步骤 4

利用炖猪肠的时间处理腌白菜，洗，切。再准备一些葱，生姜 ，蒜子。

步骤 5

热锅放油，爆香蒜子，辣椒，放入腌白菜，不用放盐，把水分炒掉即可起锅待用。

步骤 6

将猪肠切小段，锅中放油，放入花椒，八角，桂皮爆香后捞起，再放入切好的猪肠，炒一下，放入料酒，老抽，糖，辣椒，盐，十三香，再把炒好的腌白菜放入，一起炒。快出锅时放点鸡精，葱花。

步骤 7

出锅。！

菜谱创建时间：2018-08-10 14:09:02