婴儿米粉蛋糕（6寸）

作者： 樱桃妈2017

当妈的难免喜欢囤货，我就是米粉囤多了，娃大了不爱吃了，于是变着法子消耗，想到米粉加点水的状态和稠酸奶类似，于是尝试了米粉蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 婴儿米粉 21克
• 水或配方奶 55克
• 低筋面粉 30克
• 淀粉 8克
• 油 少许
• 绵白糖 2克（面糊）+2克（蛋白）

婴儿米粉蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离，蛋清加白醋放冰箱冷藏，蛋黄加糖打发至有纹路

步骤 2

在婴儿米粉中加奶或水搅拌至浓稠酸奶状，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 3

再往蛋黄糊中加低粉和淀粉，搅拌，加适量油至看情况如做戚风蛋糕的糊状即可

步骤 4

打发蛋白至硬性发泡，分两次与蛋黄糊混合均匀，翻拌手法，注意不要消泡

步骤 5

烤箱上下火预热至150℃后，用140℃上下火烤蛋糕40分钟，出炉，震热气，倒扣放凉即可 忘了拍，用剩的2块上个图

婴儿米粉蛋糕（6寸）的小贴士

其实就是换了材料的戚风蛋糕或者叫海绵蛋糕，我不专业，只知道做出来不塌陷，口感不错，下次会试着再增加点米粉量，尽快消耗米粉

菜谱创建时间：2018-08-10 08:22:36