超级Q弹芋圆制作

作者： 专心吃草

之前一直是参考别人的配方蒸熟芋头、紫薯直接加木薯粉做的芋圆，但是Q弹还是有限的，而且搓长条时候容易散粉，有次自己用抹茶粉直接和木薯粉混合加入开水揉面团，做成的成品却十分的弹牙，然后我突发其想得出这个方法，每种口味都有这有这种效果，如果不是自己做的真的会以为是加入了什么什么胶之类的东西了！

用料

• 紫薯 2个（小个的）
• 芋头 半个
• 红薯 1个
• 木薯粉 克
• 清水 克
• 火龙果 1个
• 西瓜

超级Q弹芋圆制作的做法步骤

步骤 1

将红薯、紫薯、芋头去皮蒸熟

步骤 2

将它们分别捣烂，重点来啦！！！加入少量的水，使紫薯（红薯、芋头）变糊状，加入多点水其实会更好揉面，但相对的是成品出来颜色会淡，然后把这些薯糊倒进小锅里面煮开

步骤 3

把煮开的薯糊倒进准备好的木薯粉，用筷子快速搅拌，接下用手揉面，稀的话加粉揉至不粘手为止

步骤 4

分成小份，搓成长条切段

步骤 5

水果味的做法 用水果榨汁，西瓜汁就不用加水了，直接过滤渣就OK，火龙果就要加点水，按需加。

步骤 6

把果汁倒进小锅煮开，倒进准备好的木薯粉，用筷子快速搅拌，加粉揉至不粘手为止，重复步骤4

步骤 7

用锅装煮，把浅先倒进去煮，所有的芋圆都浮上来再煮一会儿，过冷水，换多几次冷水会弹牙很多。紫薯味和火龙果味留到最后煮，因为颜色深会有少少串色，当然，自家吃不介意的可以一起煮！

超级Q弹芋圆制作的小贴士

红薯粉其实也是可以的，但做做出来的成品可能就没有木薯粉的Q弹

菜谱创建时间：2018-08-09 22:56:48