白斩鸡

作者： 会做饭的Dj

自己很爱吃，就经常做了。

用料

• 三黄鸡 只
• 香油 勺
• 姜 片
• 料酒 勺

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

白斩鸡： 食材：三黄鸡（饲料鸡）一只，葱，姜，盐，料酒。 蘸料：味极鲜，鸡汤（煮过鸡的，注意别太多），香油，葱，蒜。 第一步：锅里放入可以浸没鸡身的冷水，烧开后，再把整只鸡，姜，葱段，放下去，滴点儿料酒，少许盐，盖上锅盖，接着用中火煮8～10分钟，我是煮9分钟，如果鸡骨带血鸡肉嫩的话，你就煮8分钟，记得煮到一半时间后给鸡翻身。 第二步：时间到了关火，不要开锅盖，让鸡在锅里继续停留20分钟。 第三步：20分钟到了就起锅，准备好凉水，淋一下鸡身，就是过水，然后放入提前准备好的冰水里浸泡五分钟，冰水要提前准备好，ok 蘸料制作：碗里加入味极鲜酱油，香油，辣椒（随自己口味），适当的可以加蒜，有条件的加蒜油，煮鸡的高汤也可以加一点。 锅里的汤可以做菜做汤喝，别浪费了。

步骤 2

水开下锅

步骤 3

锅里翻身

步骤 4

锅里翻身

步骤 5

冰水浸泡五分钟

步骤 6

切好的鸡

步骤 7

切好的鸡

步骤 8

蘸料：辣椒，味极鲜酱油，芝麻油，蒜蓉，葱。

步骤 9

最后开吃

白斩鸡的小贴士

白斩鸡： 食材：三黄鸡（饲料鸡）一只，葱，姜，盐，料酒。 蘸料：味极鲜，鸡汤（煮过鸡的，注意别太多），香油，葱，蒜。 第一步：锅里放入可以浸没鸡身的冷水，烧开后，再把整只鸡，姜，葱段，放下去，滴点儿料酒，少许盐，盖上锅盖，接着用中火煮8～10分钟，我是煮9分钟，如果鸡骨带血鸡肉嫩的话，你就煮8分钟，记得煮到一半时间后给鸡翻身。 第二步：时间到了关火，不要开锅盖，让鸡在锅里继续停留20分钟。 第三步：20分钟到了就起锅，准备好凉水，淋一下鸡身，就是过水，然后放入提前准备好的冰水里浸泡五分钟，冰水要提前准备好，ok 蘸料制作：碗里加入味极鲜酱油，香油，辣椒（随自己口味），适当的可以加蒜，有条件的加蒜油，煮鸡的高汤也可以加一点。 锅里的汤可以做菜做汤喝，别浪费了。

菜谱创建时间：2018-08-09 19:02:30